物質(化学)系
工学研究科
2022年
8. 環状オリゴ糖の分子ブロックを積み上げてマイクロキューブを作ろう
実施日時
8/29(月), 8/30(火) 毎回15:00-18:00（2日開催）
受講場所
対面
担当研究科
工学研究科
担当者
木田敏之、重光孟
最大受講人数
5人
【概要】
植物から作られる環状オリゴ糖「シクロデキストリン」はドーナツ型の穴をもっており、その穴の形と大きさに合う物質をその中に取り込む性質（包接能力）があります。このシクロデキストリンの包接能力は食品、医薬品、化粧品分野で広く利用されてきました。また、シクロデキストリンの穴の上下に存在する水酸基間の相互作用を利用して、シクロデキストリン分子をブロックのように規則的に積み上げてキューブ状やプレート状のマイクロ構造体を作製することができます。本体感科学研究では、シクロデキストリンの性質と機能について講義と実験を通して学びます。