物質(化学)系
工学研究科
2018年
48. 卵に含まれるタンパク質を単離しよう
実施日時
12/28(木) 10:00-17:00（1日開催）
受講場所
対面
担当研究科
工学研究科
担当者
林高史、大洞光司
最大受講人数
6人
【概要】
身近な食品である卵に含まれる数種類のタンパク質の単離と精製を行います。電気泳動装置で純度を確認し、最新の分析機器（紫外可視分光、質量分析等）でタンパク質の大きさや物性を評価し、さらにそのタンパク質の化学的性質を調べます。
【備考】
タンパク質の精製と化学的性質を調べることにより、生物の生命活動において重要な役割を担うタンパク質の機能について理解することができます。